Pancotto
  Ingredientes:

100 g de tomates pelados, 1/2 vaso de aceite de oliva, perejil, apio,hojas de laurel, ajo, ají picante, pecorino (queso de oveja) rallado,torrejas de pan duro.

Preparación:

En una olla de greda prepare el caldo con agua, aceite de oliva,los tomates cortados en filetes, el perejil, el apio, el laurel, el ajo y algunos pedacitos de ají. Agregue las torrejas de pan duro y cueza por algunos minutos. Sirva espolvoreando, abundantemente, el queso rallado.