Fusilli a la salchicha
  Ingredientes:

400 g de spaghetti, 4 salchichas, 2 dientes de ajo, 1/2 vaso de aceite,300 g de filetes de tomates, 1 ají rojo seco, un puñado de perejil picado, sal a gusto.

Preparación:

Corte las salchichas en tiritas para poder lavarlas bien y déjelas estilar en un colador. Mientras tanto, prepare un sofrito con el perejil, el ajo y el ají. Apenas el sofrito está dorado vierta las jibias y los sacos conteniendo la tinta negra que se romperán, cuando mezcle todo. Agregue los tomates, la sal y cueza a fuego lento y tapado. Cueza los spaghetti al dente y cuélelos. Vierta en una sopera,una parte del jugo, después añada los spaghetti, mezcle bien y espolvoree el perejil picado.