Repollos y chicorias
  Ingredientes:

350 g de chicorias, 200 g repollo, 1 pata de chancho y 200 g cuero bien limpia, semillas de hinojo, aceite de oliva, sal.

Preparación:

Cueza la pata de chancho y los cueros en abundante agua salada por 2 horas más o menos. Agregue las chicorias limpias y lavadas cuidadosamente, las semillas de hinojo y el repollo lavado y cortado,sin el tronco. Sazone con la sal y termine la cocción a fuego moderado.Sirva muy caliente.