Acquasale

  Ingredientes:

4 tostadas de oan de casa duro, 4-6 huevos, 1 cebolla, 1 ají picante, ricotta salada rallada, aceite de oliva, sal.

Preparación:

Coloque en una sartén el aceite de oliva; caliéntelo y agregue la cebolla en pluma fina y el ají picado. Fría por algunos minutos, vierta agua tibia y espere que comience a hervir. Incorpore los huevos y revuelva con una cuchara de madera. Distribuya todo en los platos soperos, en los cuales se ponen las tostadas cortadas en pedacitos, y espolvoree abundante ricotta salada.