Ingredientes
1 pollo asado o hevido
1 latita de champignon
1 morrón en aceite
1/2 paquete de brócoli congelados

Para la salsa:
2 cdas. de manteca
1 y ½ cdas. de harina
3 dI. de caldo de ave
sal, pimienta
3 dI. de arroz
50 g de crema de leche
3/4 de litro de caldo de ave
Manteca, sal y azafrán

#  Comensales: 4
# País: Italia
# Tiempo de preparación: 15 mins
# Tiempo de cocción: 30 mins
# Tiempo total: 45 mins

Preparación:
Saltear el arroz en una buena cucharada de manteca, revolviéndolo; añadir el azafrán, mezclar y mojar con el caldo.
Salpimentar, tapar y cocinar hasta que el grano esté “al dente”.

Mientras tanto deshuesar el pollo, cortar la carne en tiras y calentar en un poco de caldo.

Echar los brócoli congelados en agua salada hirviendo y cocinarlos hasta que estén apenas tiernos.

Calentar la manteca para la salsa, agregar la harina, mezclar sobre el fuego un segundo, añadir el caldo y la crema de leche, sal y pimienta.
Revolver sobre calor mediano, hasta tener una salsa ligada.

Poner los trozos de pollo en el centro de una fuente caliente, con los brócoli, tiras
de morrón y champignon.

Echar por encima la salsa y disponer alrededor el risotto amarillo.
Servir inmediatamente.