Ingredientes
400 g de carne de cordero
1 cda. de harina
Sal y pimienta
1 morrón grande
1 cebolla
1 manzana
½ lata de tomates al natural
½ litro de caldo
1 latita de champignon
3 dl. de arroz
50 gr. de manteca
Caldo

# Comensales: 30
# País: Italia
# Tiempo de preparación: 4 mins
# Tiempo de cocción: 10 mins
# Tiempo total: 14 mins

Preparación:
Cortar la carne de cordero en trocitos, pasarlos por la harina mezclada con sal y pimienta.

Picar la cebolla y dorarla en manteca o margarina.
Agregar la carne en trocitos y hacerla dorar también.

Mojar con el caldo, incorporar el morrón cortado en tiritas finas y la manzana en rodajas, así como los hongos y los tomates picados.
Tapar y cocinar sobre calor suave, hasta que la carne esté tierna, mezclando alguna vez. Aderezar y agregar más caldo si fuera necesario.

Mientras tanto preparar un risotto salteando el arroz en manteca y cocinándolo en caldo.

Comentarios: Poner el risotto en corona y servir en el centro la preparación de carne.