Ingredientes
800 gr. de pasta corta (penne, tirabuzones,etc.)
2 zucchini
1 zanahoria
1 rama de apio
1 cebolla
1 ramita de romero
200 gr. de pulpa de tomate
4 cdas. de aceite de oliva
Queso rallado a gusto
Sal y pimienta

# Comensales: 6
# País: Italia
# Tiempo de preparación: 20 mins
# Tiempo de cocción: 10 mins
# Tiempo total: 30 mins


Preparación:
Pelar y cortar la cebolla en pluma y saltearla en una sartén durante 2 o 3 minutos con un chorrito de aceite.

Pelar y lavar el resto de las verduras y cortarlas en brunoise (cuadraditos de 3-4 mm. de lado).

Agregar las verduras a la sartén, junto con la ramita de romero.
Cocinar a fuego vivo durante 10 minutos. Agregar sal y pimienta y los tomates triturados.
Reducir el fuego, tapar la sartén y cocinar durante 10 minutos más.

Mientras tanto hervir la pasta en abundante agua salada, colarla y agregarla a la salsa de verduras ya lista.

Remover unos minutos para amalgamar y servir con queso rallado a gusto.

Comentarios: Para la correcta cocción de la pasta utilizar 1 litro de agua con sal por cada 100 gr. de pasta.

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