Ingredientes
2 kg. de conejo cortado en trozos
200 cc. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
700 gr. de tomates
1 vaso de vino blanco
Sal, pimienta, romero y tomillo

#  Comensales: 8
# País: Italia
# Tiempo de preparación: 2 hours 0 mins
# Tiempo de cocción: 40 mins
# Tiempo total: 2 hours 40 mins


Preparación:
Poner a marinar los trozos de conejo en un recipiente con agua y vinagre durante dos horas en la heladera.
Retirar y escurrir.

En una cacerola con aceite dorar apenas los dientes de ajo y retirar antes que tomen color.
Incorporar los trozos de conejo y dorar por todos lados.
Agregar sal, pimienta y el vino blanco.
Dejar evaporar el alcohol.

Agregar entonces los tomates triturados y las hierbas, mezclar bien, tapar la cacerola y dejar cocinar lentamente alrededor de 40 minutos.

Verificar cada tanto que la preparación no se seque, en este caso agregar caldo de carne o de verduras, de a poco por vez.

Comentarios: Servir con arroz blanco o papas españolas.

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